mercoledì 22 settembre 2010

TOrta agli amaretti

Ingredienti:

3 uova
150 g di zucchero
150 g di burro sciolto
300 g di farina
3 tazzine da caffè di latte
1 bustina di livieto
amaretti
4 tazzine di caffè

Procedimento:

Lavorate  le uova con lo zucchero, unite il burro fuso, la farina setacciata, il latte e per  il lievito.
Prendere una tegglia e disporre metà impasto, poi mettere su tutta la superficie gli amaretti bagnati nel caffè.
Cospargere con la restante parte dell'impasto e poi con altri amaretti sbriciolati.
Mettere in forno a 160°C per 30/35 minuti.

domenica 12 settembre 2010

Patate al forno conpomodoro e origano

Ciao a tutti come state??? Io molto bene ...oggi vi vorrei aggiugere una ricetta molto semplice e a mio parere buonissima.
Io, questa ricetta (un contorno) l'ho assaggiata sempre a casa del mio ragazzo e mi sono detta "Perchè non provare a farla??""" Vi assicuro che è buonissima. Mi scuso se raramente le ricette sono prese da parenti o da persone gentili che conosco...ma a me  piace imparare molto dagli altri.





Ingredienti:
cipolla fresca
pomodori ciliegini
patate novelle
origano fresco
oli Evo
sale

Procedimento:
Pelare le patate e tagliarle a spicchietti a forma di mezza luna.
Adagiare le patate in unateglia da forno con la cipolla tagliata grossolanamente e l'olio.Mettere in forno.
Far cuocere per un pò e poi aggiugere una abbondantissima spolverata di origano fresco e i pomodori tagliati a pezzettini.
Terminate la cottura.
Servire caldi e salate alla fine.
Spero vi piaccia.
Un bacione
Lella

venerdì 10 settembre 2010

Bavarese alla vaniglia

Ciao a tutti !!! Questa è la ricetta che ho fatto per festeggiare un altro anno insieme passato al mio ragazzo.
Essendo stato a luglio ho optato per una ricetta semplice e fresca.
Ha avuto un successone.


Ingredienti:
2.5 dl di latte
60 gr di zucchero
4 tuorli
15 gr di gelatina in fogli
3 dl di panna per dolci da montare NON zuccherata
1 baccello di vaniglia
1 bustina di vanillina

Procedimento:

Far ammorbidire la gelatina nell'acqua.
Portare ad ebollizione il latte con la stecca di vaniglia e la vanillina.
LAvorare i tuorli con lo zucchero a velo mescolandoli fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite poco alla volta il latte eliminando la stecca di vaniglia.
Mettere il tutto sul fuoco e portare ad ebollizione mescolando sempre.
Poi togliere dal fuoco e incorporare la gelatina strizzata e fatela scigliere e fatela raffreddare.
Montare la panna e incorporatela al tutto.
Poi mettere in un bel contenitore, spennellate con un pò d'acqua la superficie e fate solidificare in forno per 2 ore.
Servire con i frutti di bosco.
Prima di togliere da contenitore mettere per qualche secondo il contenitore in acqua calda.
Gustatela e un bacio.
Lella

Tiramisù Pan di stelle



Ingredienti:
biscotti pan di stelle
panna dolce da montare per dolci
nutella q.b.
caffè liquido q.b
latte q.b.

Procedimento:
Prendere una teglia a piacere e stendere una cucchiaiata di panna montata per dolci
Stendere uno strato di Pan di stelle simil tiramisù bagnati con il caffè o con il latte e caffè o se è per i bambini solo con il latte.
Mettere poi uno strato abbondante di panna montata alla nutella.
La panna montata con la nutella è semplicissima da fare : basta unire a proprio gusto i cucchiai di nutella precedentemente riscaldata alla panna bianca montata.
Poi fare un altro strato di pan di stelle bagnati (vedi sopra).
Infine aggiungere la panna montata bianca.
Decorare con i pan di stelle sbriciolati oppure con la cioccolata fondente grattigiata oppure con le codine di topo colorate o con qualunque altra cosa vi piaccia (esempio noccioline, pistacchi, amaretti, cacao amaro ecc.....)
Mettere in frigo per un'ora e vedrete quanto è buona pur nella semplicità.

Buon appetito.
Lella

Ps. se volete renderlo più gustoso potete sostituire la panna con il mascarpone .

Marmor Dolce



Questa ricetta è stata la prima che ho preparato in assoluto....è buona e semplice!
150 gr di burro
200 gr di zucchero
200 gr di farina 00
50 gr di cacao amaro
3 uova
1 bustina di lievito

Procedimento:

Sbattere a crema il burro e lo zucchero.
Aggiungere le uova una alla volta.
Mettere la farina setacciata, la buccia di limone (se volete) e mescolare per 10 minuti.
Infine aggiungere il lievito e un pizzico di sale.
Dividere l'impasto a metà e in uno aggiungere il cacao amaro.
Unire in una teglia infarinata e  imburrata i due impasti: un cucchiaio di quello al cacao e uno di quello bianco fino a finire l'impasto.
Cuocere in forno a fuoco moderato per 1 ora.
Decorare con zucchero a velo.

mercoledì 8 settembre 2010

Fagioli Fantasy

Buon giorno a tutti!!Come state???IO benissmo.
Oggi vi volevo inserire un contorno semplice e veloce da gustare in compagnia.
IO l'ho assaggiato per la prima volta  solo poco tempo fa a casa di persone che cucinano benissimo e devo dire che era buonissimo. Voglio ringraziare queste persone che mi fanno sempre conoscere nuovi sapori e nuovi modi di mangiare le cose più semplici.
Sto parlando dei fagioli.
Ecco a voi la ricetta.


Ingredienti:

1 confezione di fagioli in barattolo già pronti (del tipo che preferite)
2 gambi di sedano fresco
2 carote
1/4 di cipolla fresca.
olio Evo
sale q.b.
peperoncino (se gradite)
aceto q.b.

Procedimento:

Lavare i fagioli dall'olio e dalla gelatina della confezione.
Tagliare a cubetti il sedano (con tutte le foglie), le carote e la cipolla grattugiata grossolanamente.Aggiungere il tutto crudo ai fagioli che avevamo precedentemente lavato.
Condite con olio Evo , sale , un poco di aceto e se gradite il peperoncino.
Dirvi che è un piatto gusto, tutto crudo e velocissimo da preparare è dire poco.
E' buonissimo!!!1

Spero vi sia piaciuto.
Un bacio.
Lella

giovedì 2 settembre 2010

Attenzione!!!!

Oggi sono andata al supermercato per comprare la vanillina di una nota marca e mi è stato risposto che non è possibile per il momento trovarla perchè è risultata cancerogena.
Ho cercato di documentarmi meglio qui sulla rete e pare che nei lotti di vanillina ritirati fosse presenti una contaminazione di non so che ingrediente che per sicurezza era meglio controllare.
IO la usavo molto per i dolci??'Che fare???
Non ho capito se riguarda tutte le formule di preparazione di tutte le vanilline o solo di quella data marca.
E non ho capito neanche se è veramente una cosa temporanea o è un pò più grave la cosa.
Qualcuno sa aiutarmi..darmi qualche consiglio o aggiungere notizie utili.
Mi scuso, ma per un pò sono rimasta allibita!!!
Ciao, Lella.
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=166382&page=14
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2010/05/18/ritirata-vanillina-al-toluene/
http://www.cucinainsimpatia.net/viewtopic.php?f=1&t=15630
Questi sono dei links dove ho trovato qualche informazione ...non so se può risultarvi utile!!NOn ne so molto di più...se qualcuno può aiutarmi ne sarei felicissima.
Un bacio.

mercoledì 1 settembre 2010

Fettuccine alla papalina



Ingredienti (per 4 persone):

olio evo q.b.
mezza cipolla o scalogno
100 gr prosciutto crudo a striscioline 
200 ml di panna per i tortellini 
parmigiano q.b.
3 uova
pepe nero macinato q.b.
fettuccine all'uovo

Procedimento:
Fare una crema a crudo di uova, parmigiano e panna.
Intanto far soffriggere in una padella antiaderente l'olio e la cipolla.
Aggiuungere dopo che la cipolla si è appassita il prosciutto crudo e rosolare per 5/10 minuti.
Intanto cuocere le fettuccine e scolarle.
Mettere nella padella e saltarle per pochissimo.
Infine aggiungere la crema di uova-panna.parmigiano e una spolverata abbondante di pepe nero.
Dirvi che sono buonissime credo che sia superfluo....sono spettacolari.
Un bacio grande.
Lella

Ps.c'è chi ci mette anche i piselli....fatela come preferite!!!!