Chiedo scusa ,ma mi sto rendendo conto che non riesco ad oggiornare il blog. Questo è dovuto a tantissimi motivi:
- sono a dieta ,perciò non cucino mai dolci e piatti elaborati;
- ho sempre detto che cucinare è bello se si ha qualcuno a cui farlo assaggiare, in questo periodo non ho molti assaggiatori essendo a dieta nella mia famiglia;
non ho molto tempo materiale di cucinare e di aggiornare il blog.
Con moltissima tristezza nel cuore vi mando un bacio e vi dico che questo blog non verrà più aggiornato.
Aspetterò ancora qualche altro giorno prima di cancellare tutto, ma comunque questo è l'ultimo intervento.
Un grosso bacione.
In bocca al lupo per tutto!!!!
Lella
sabato 28 aprile 2012
martedì 6 marzo 2012
Torta alla panna e polpa di frutta
Salve a tutti!!!Come state??Io, a meraviglia.....anche se sono stanchissima...ormai la mia vita è frenetica...ma a me piace così!!!università ,tirocinio ,palestra e ora devo per forza ritagliare qualche ora per lo studio altrimenti gli esami come li faccio??!!!
Bene ...ho tutti i muscoli indolenziti ..visto che sono appena tornata dalla palestra ......sono stata brava ho fatto tonificazione e step coreografico...ecco in questo sono stata un fallimento totale.....non andavo a tempo di musica e mi scordavo i passi...credo proprio che tornerò al caro e vecchio spinning!=)
Comunque oggi torno con una nuova torta che ho preparato qualche giorno fa ad una cena a base di pizza fatta in casa e tanti amici. Questa cena è stata particolarmente gradita perchè del tutto sorpresa di aver avuto l'invito,ma di questo sono stata contentissima ,mi sono commossa=) eh che ci volete fare ho il cuore tenerino io!!!=)
La torta è piaciuta moltissimo,morbida e con un ingrediente particolare......nell'mpasto va mischiata la polpa di frutta senza zucchero , cioè la polpa di frutta al 100% che da un gusto molto ricco.
Io ho comprato quella della "valfrutta" ma ne esistono di tantissime marche diverse, la potete trovare in qualunque supermercato, basta che non vi sia l'aggiunta di zucchero.
Io vi do un'idea,ma ciò non toglie che potete mettere qualunque gusto voi gradiate.
Ingredienti:
100 gr di polpa di frutta mele e albicocca
250 gr di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
230 gr di zucchero
3 uova
1 pizzico di sale
1 mela tagliata a pezzetti
1 pizzico di cannella
250 gr di panna da cucina (quella che si usa per i tortellini per capirci)
Procedimento:
Sbattere a crema le uova con lo zucchero.
Sempre continuando a sbattere con le fruste elettriche aggiungere tutti gli altri ingredienti...per ultimo il lievito
e la mela a tocchetti. Mettere in una teglia e cuocere a 180°C per 40-45 minuti. Fate la prova stecchino.
Far raffreddare.Se volete con un pennello potete cospargere la superficie con altra polpa di frutta mele-albicocca ,che dopo qualche minuto si assorbirà e risulterà ancora più gustosa.
Un bacio,spero che questa ricetta vi sia piaciuta.
Lella
Ps.se amate le monoporzioni potete trasformarli in muffins o cupcakes semplicemente mettendo l'impasto in egli stampini appositi e riducendo il tempo di cottura a 15-20 minuti.regolatevi con la grandezza dei pirottini e con il vostro forno.
Bene ...ho tutti i muscoli indolenziti ..visto che sono appena tornata dalla palestra ......sono stata brava ho fatto tonificazione e step coreografico...ecco in questo sono stata un fallimento totale.....non andavo a tempo di musica e mi scordavo i passi...credo proprio che tornerò al caro e vecchio spinning!=)
Comunque oggi torno con una nuova torta che ho preparato qualche giorno fa ad una cena a base di pizza fatta in casa e tanti amici. Questa cena è stata particolarmente gradita perchè del tutto sorpresa di aver avuto l'invito,ma di questo sono stata contentissima ,mi sono commossa=) eh che ci volete fare ho il cuore tenerino io!!!=)
La torta è piaciuta moltissimo,morbida e con un ingrediente particolare......nell'mpasto va mischiata la polpa di frutta senza zucchero , cioè la polpa di frutta al 100% che da un gusto molto ricco.
Io ho comprato quella della "valfrutta" ma ne esistono di tantissime marche diverse, la potete trovare in qualunque supermercato, basta che non vi sia l'aggiunta di zucchero.
Io vi do un'idea,ma ciò non toglie che potete mettere qualunque gusto voi gradiate.
100 gr di polpa di frutta mele e albicocca
250 gr di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
230 gr di zucchero
3 uova
1 pizzico di sale
1 mela tagliata a pezzetti
1 pizzico di cannella
250 gr di panna da cucina (quella che si usa per i tortellini per capirci)
Procedimento:
Sbattere a crema le uova con lo zucchero.
Sempre continuando a sbattere con le fruste elettriche aggiungere tutti gli altri ingredienti...per ultimo il lievito
e la mela a tocchetti. Mettere in una teglia e cuocere a 180°C per 40-45 minuti. Fate la prova stecchino.
Far raffreddare.Se volete con un pennello potete cospargere la superficie con altra polpa di frutta mele-albicocca ,che dopo qualche minuto si assorbirà e risulterà ancora più gustosa.
Un bacio,spero che questa ricetta vi sia piaciuta.
Lella
Ps.se amate le monoporzioni potete trasformarli in muffins o cupcakes semplicemente mettendo l'impasto in egli stampini appositi e riducendo il tempo di cottura a 15-20 minuti.regolatevi con la grandezza dei pirottini e con il vostro forno.
sabato 3 marzo 2012
Ciambellone al latte condensato (Bolo de leite)
Salve a tutti!!Sono piombata nuovamente nel tran tran della vita frenetica,università,tirocinio,amici....e tra poco di nuovo lo studio!!Non ho tempo per fermarmi un attimo nè per pensare e credo che in certi casi,almeno per me, sia proprio un bene!!!
Stamattina ho avuto il tempo di preparare una tortina,semplice ,buona da inzuppare nel latte caldo la mattina =)....come i bambini.
In realtà l'impasto è liscio ,lo potete arricchire con quello che preferite.. l'uvetta ,ma voi potete mettere gocce di cioccolato, tocchetti di frutta (mele,albicocche,mandarini,banana,pere).
Vi darò due versioni : la prima è la mia variante "italianizzata" della torta ,buona ,leggera e soffice, la seconda versione è quella originale del "Bolo de leite" un dolce di origine argentina,buonissimo anche questo ....scegliete la variante che più vi soddisfa...io le ho provate entrambe e le trovo gustosissime.
Ingredienti:
versione 1 (versione italianizzata):
180 gr di farina
80 gr di zucchero
100 gr di latte condensato zuccherato
150 gr di ricotta
2 cucchiai di liquore all'amaretto (facoltativo)
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
150 gr di burro fuso
uvetta,tocchetti di frutta,gocce di cioccolato a piacere
oppure
altra versione 2 (versione originale:Bolo de leite):
180 gr di farina
250 gr di latte condensato zuccherato
150 gr di margarina fusa
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
glassa
Procedimento:
Versione 1:
sbattere le uova con la ricotta e il latte condensato e lo zucchero bene bene!!!
Poi aggiungere il burro fuso e mescolare.
Infine mettere la farina,il liquore, il lievito.Mettere il composto in una teglia da forno e cuocere a 180°C per 30-40 minuti.
Versione 2:
sbattere i tuorli con il latte condensato bene bene. Poi aggiungere la margarina fusa. POi la farina e il lievito.Infine gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale.
Mettere in una teglia il composto e far cuocere per 30-40 minuti a 180°C.
Alla fine della cottura ricoprire con della glassa se gradite.
NB:In entrambe le versione l'uvetta, la frutta ecc... va messa alla fine della preparazione,dare una mescolata e poi mettere il composto nella teglia.=)
E' uscita una tortina buonissima,semplice e deliziosa.
Un bacio a tutti.
Lella
In realtà l'impasto è liscio ,lo potete arricchire con quello che preferite.. l'uvetta ,ma voi potete mettere gocce di cioccolato, tocchetti di frutta (mele,albicocche,mandarini,banana,pere).
Vi darò due versioni : la prima è la mia variante "italianizzata" della torta ,buona ,leggera e soffice, la seconda versione è quella originale del "Bolo de leite" un dolce di origine argentina,buonissimo anche questo ....scegliete la variante che più vi soddisfa...io le ho provate entrambe e le trovo gustosissime.
Ingredienti:
versione 1 (versione italianizzata):
180 gr di farina
80 gr di zucchero
100 gr di latte condensato zuccherato
150 gr di ricotta
2 cucchiai di liquore all'amaretto (facoltativo)
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
150 gr di burro fuso
uvetta,tocchetti di frutta,gocce di cioccolato a piacere
oppure
altra versione 2 (versione originale:Bolo de leite):
180 gr di farina
250 gr di latte condensato zuccherato
150 gr di margarina fusa
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
glassa
Procedimento:
Versione 1:
sbattere le uova con la ricotta e il latte condensato e lo zucchero bene bene!!!
Poi aggiungere il burro fuso e mescolare.
Infine mettere la farina,il liquore, il lievito.Mettere il composto in una teglia da forno e cuocere a 180°C per 30-40 minuti.
Versione 2:
sbattere i tuorli con il latte condensato bene bene. Poi aggiungere la margarina fusa. POi la farina e il lievito.Infine gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale.
Mettere in una teglia il composto e far cuocere per 30-40 minuti a 180°C.
Alla fine della cottura ricoprire con della glassa se gradite.
NB:In entrambe le versione l'uvetta, la frutta ecc... va messa alla fine della preparazione,dare una mescolata e poi mettere il composto nella teglia.=)
E' uscita una tortina buonissima,semplice e deliziosa.
Un bacio a tutti.
Lella
domenica 12 febbraio 2012
Pasta frolla furba:senza tempo di riposo e senza mattarello
Prima cosa,per stenderla non c'è bisogno del mattarello e poi non ha bisogno della classica mezz'ora in frigo per farla riposare. Diciamo che è la versione spiccia della solita pasta frolla.
Una volta cotta ha un sapore friabile, burroso, buonissimo...sembra la pasta frolla delle classiche crostatine di visciole...non so se le conoscete??!!!Alla fine quindi è uscita una crostata eccezionale e anche bella.
La ricetta di questa nuova frolla mi è stata data dalla mamma di una mia carissima amica che ringrazio molto!!GRAZIE MILLE!!!
Ingredienti:
per la frolla:
150 gr di zucchero
1 uovo
2 tuorli
350 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina (o buccia di limone grattigiata)
150 gr di burro FUSO e fatto raffreddare
Far sciogliere il burro a bagnomaria e far raffreddare!!!Battere a crema lo zucchero e le uova.Poi agguingere il lievito,la vanillina e mescolare bene.
Infine la farina setacciata e il burro fuso.
Uscirà un impasto compatto,ma leggermente più morbido delle normali frolle!!
Prendere una teglia da forno e foderarla di carta-forno.
Prendere 2/3 dell'impasto e stendere con le mani direttamente sulla carta-forno e foderare tutti i bordi e il diamentro. Considerate che non c'è bisogno di aggiungere farina in questa fase perchè l'impasto si stende facilmente senza rompersi ,con i polpastrelli delle dita (e senza mattarello)...sembra quasi di stare a stendere l'impasto di una pizza.
Ora per fare le striscioline da mettere sulla nostra crostata va aggiunta un pò di farina....in questa maniera l'impasto prende un pò più di consistenza e ci verrà una bellissima griglia.
Mettere in forno a 180°C per 30 minutiQuesta pasta frolla è consigliata per le crostate. Per preparare dei biscotti aggiungere piano piano la farina per dare la forma ai biscotti.
Lella
mercoledì 8 febbraio 2012
Crema al latte condensato e mascarpone
Questa crema è veloce ,facile ,gustosa e buonissima.Se non avete tempo ,andate al supermercato comprate gli ingredienti e avete risolto il ripieno per la vostra torta al cioccolato o paradiso,per la vostra base della crostata rimasta vuota, per il frosting dei vostri cupcakes , per spalmarla sul panino,per ricoprire una base di un cheesecake....qualunque cosa voi vogliate..
Ecco un suggerimento:
http://homemadesweeties.blogspot.com/2012/02/torta-delizia-al-cioccolato-con-crema.html
Ingredienti:
250 gr di mascarpone
150 a 200 gr di latte condensato zuccherato
Procedimento:
Montare per qualche minuto con le fruste elettriche il mascarpone freddo di frigo.
Una volta fatto questo aggiungere piano piano il latte condensato ..aggiungetelo poco alla volta così potete decidere,secondo i vostri gusti, quanto gradite far diventare dolce la crema. In media le dosi si aggirano tra i 150 gr e i 200 gr di latte condensato a seconda se preferite farla più o meno dolce.
Ora è pronta per qualunque utilizzo!!!!
Un bacione
Lella
Ecco un suggerimento:
http://homemadesweeties.blogspot.com/2012/02/torta-delizia-al-cioccolato-con-crema.html
Ingredienti:
250 gr di mascarpone
150 a 200 gr di latte condensato zuccherato
Procedimento:
Una volta fatto questo aggiungere piano piano il latte condensato ..aggiungetelo poco alla volta così potete decidere,secondo i vostri gusti, quanto gradite far diventare dolce la crema. In media le dosi si aggirano tra i 150 gr e i 200 gr di latte condensato a seconda se preferite farla più o meno dolce.
Ora è pronta per qualunque utilizzo!!!!
Un bacione
Lella
venerdì 13 gennaio 2012
Torta di nocciole,noci,fichi secchi e cioccolato fondente
Questa può diventare una fantastica torta postnatalizia del riciclo per smaltire cioccolata e frutta secca...oppure, cosa più indicata per tutto l'anno un favoloso dessert da portare quando si va a cena da qualcuno.Buona,golosa,con le nocciole,le noci ,il cioccolato fondente e i fichi secchi. Se non gradite i fichi secchi potete ometterli. Per quanto riguarda la frutta secca le proporzioni potete deciderle voi..l'importante che siano in totale 300 gr di frutta secca sguasciata:io ho utilizzato circa 250 gr di nocciole e 50 gr di noci,ma potete scegliere di utilizzare tutte nocciole o solo ed esclusivamente noci...seguite i vostri gusti.
Ingredienti (per una teglia da 26-28 cm di diametro):
250 gr di nocciole sgusciate
50 gr di noci sgusciate
200 gr di burro fuso
390 gr di zucchero
6 uova
200 gr di farina
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
7 fichi secchi a pezzetti piccoli
80 gr di cioccolato fondente a pezzetti
2 cucchiai di rum
2 bustine di vanillina
50 gr di croccante (frutta secca e caramello) a pezzettini ....facoltativo
per la copertura:
100 gr di cioccolato fondente
granella di nocciole o gherigli di noce sbriciolati
Procedimento:
frullare la frutta secca (tutti e 300 gr).
Intanto unire il burro fuso e lo zucchero.
Successivamente le uova,il pizzico di sale,la farina oo,la farina di noci-nocciole tritate. Alla fine la vanillina,il lievito,la dadolata di fichi secchi,di cioccolato e il rum. Mischiare bene.
Mettere in una teglia di 26-28 cm di diametro foderata di carta forno per 30 minuti a 180°C.
Una volta fatta raffreddare decorare a piacere con cioccolato fuso e granella di noci o nocciole.
Mettere il croccante a pezzetti e mischiare.
Buon appetito.
Ps: potete trasformare l'mpasto in morbidissimi muffins, abbiate cura di farli cuocere 15-20 minuti.
PPS: è buonissima, la mia famiglia se ne è già mangiata metà. Non vi spaventate per la dose di zucchero è ben equilibrata
PPS. mia semplice opinione e gusto : la bontà di questa torta è data dalle nocciole,perciò secondo me è meglio la versione che vi ho dato.
L'ho già provata con gli altri tipi di frutta secca: molto buone,ma quella con le nocciole è assolutamente irresistibile.
Lella
Ingredienti (per una teglia da 26-28 cm di diametro):
250 gr di nocciole sgusciate
50 gr di noci sgusciate
200 gr di burro fuso
390 gr di zucchero
6 uova
200 gr di farina
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
7 fichi secchi a pezzetti piccoli
80 gr di cioccolato fondente a pezzetti
2 cucchiai di rum
2 bustine di vanillina
50 gr di croccante (frutta secca e caramello) a pezzettini ....facoltativo
per la copertura:
100 gr di cioccolato fondente
granella di nocciole o gherigli di noce sbriciolati
Procedimento:
frullare la frutta secca (tutti e 300 gr).
Intanto unire il burro fuso e lo zucchero.
Mettere in una teglia di 26-28 cm di diametro foderata di carta forno per 30 minuti a 180°C.
Una volta fatta raffreddare decorare a piacere con cioccolato fuso e granella di noci o nocciole.
Mettere il croccante a pezzetti e mischiare.
Buon appetito.
Ps: potete trasformare l'mpasto in morbidissimi muffins, abbiate cura di farli cuocere 15-20 minuti.
PPS: è buonissima, la mia famiglia se ne è già mangiata metà. Non vi spaventate per la dose di zucchero è ben equilibrata
PPS. mia semplice opinione e gusto : la bontà di questa torta è data dalle nocciole,perciò secondo me è meglio la versione che vi ho dato.
L'ho già provata con gli altri tipi di frutta secca: molto buone,ma quella con le nocciole è assolutamente irresistibile.
sabato 7 gennaio 2012
Risotto al prosecco
Ho preparato questa ricetta insieme ad una mia amica Ely che saluto e ringrazio tanto.
E' stato il primo che abbiamo preparato per Capodanno,ma in realtà questa ricetta tutto sommato semplice e abbastanza veloce può essere utilizzata in ogni occasione. E' uscita buonissima. Unico consiglio fate riposare il riso pochissimi minuti , cucinatelo poco prima di servirlo perciò.
Ingredienti ( per 8 persone):
100 gr di burro
750 ml di prosecco di buona qualità
1 cipolleta piccola o media tritata finemente
8 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato
brodo vegetale q.b.
640 gr di riso carnaroli (o a vostra scelta)
pepe nero (facoltativo )
prezzemolo (facoltativo)
Procedimento:
Fate rosolare a fuoco basso 60 gr di burro con la cipolla finemente tritata .
Dpo aggiungere il riso e far tostare per qualche minuto,avendo cura di non far attaccare il riso. Successivamente aggiugere il prosecco ,alzare la fiamma e far evaporare il tutto ..continuando sempre a mescolar.
Terminata questa operazione continuare la cottura del riso fino alla fine aggiungendo se necessario del brodo vegetale.
Infine mantecare il tutto con gli ultimi 40 gr di burro e con il parmigiano .
Far riposare 2 minuti e servire agli ospiti se gradite con una spolverata di pepe nero o del prezzemolo fresco.
Mi raccomando mescolate sempre e assaggiate in modo tale da non far bruciare il riso,da controllare la cottura ed eventualente aggiustare di sale se il risotto risultasse sciapo.
Devo dire che noi abbiamo preferito non aggiungere nè prezzemolo fresco nè pepe... era buonissimi, le persone che l'hanno assaggiato sono rimaste deliziate.
Si può accompagnare questo primo con un bicchiere dello stesso prosecco che si è utilizzato per la cottura.
E' stato il primo che abbiamo preparato per Capodanno,ma in realtà questa ricetta tutto sommato semplice e abbastanza veloce può essere utilizzata in ogni occasione. E' uscita buonissima. Unico consiglio fate riposare il riso pochissimi minuti , cucinatelo poco prima di servirlo perciò.
Ingredienti ( per 8 persone):
100 gr di burro
750 ml di prosecco di buona qualità
1 cipolleta piccola o media tritata finemente
8 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato
brodo vegetale q.b.
640 gr di riso carnaroli (o a vostra scelta)
pepe nero (facoltativo )
prezzemolo (facoltativo)
Procedimento:
Fate rosolare a fuoco basso 60 gr di burro con la cipolla finemente tritata .
Dpo aggiungere il riso e far tostare per qualche minuto,avendo cura di non far attaccare il riso. Successivamente aggiugere il prosecco ,alzare la fiamma e far evaporare il tutto ..continuando sempre a mescolar.Terminata questa operazione continuare la cottura del riso fino alla fine aggiungendo se necessario del brodo vegetale.
Infine mantecare il tutto con gli ultimi 40 gr di burro e con il parmigiano .
Far riposare 2 minuti e servire agli ospiti se gradite con una spolverata di pepe nero o del prezzemolo fresco.
Mi raccomando mescolate sempre e assaggiate in modo tale da non far bruciare il riso,da controllare la cottura ed eventualente aggiustare di sale se il risotto risultasse sciapo.
Devo dire che noi abbiamo preferito non aggiungere nè prezzemolo fresco nè pepe... era buonissimi, le persone che l'hanno assaggiato sono rimaste deliziate.
Si può accompagnare questo primo con un bicchiere dello stesso prosecco che si è utilizzato per la cottura.
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