Fettuccine all'uovo grana

Fettuccine all'uovo grana

Ingredienti (per 4 persone):

• 360 gr di fettuccine all'uovo
• 160 gr di parmigiano grattugiato
• 1/2 cucchiaio di farina
• 1 bicchiere abbondante di latte
• in pizzico di noce moscata
• foglie di salvia
• 2 fiocchetti di burro
• sale
• pepe( se gradite)

Procedimento:

Mettere in una pentola bassa la farina e aggiungere lentamente il latte. Mi raccomando mescolate in modo da far amalgamare il tutto e sciogliendo i grumi.
Poi mettere la pentola sul fuoco basso e sempre mescolando far addensare leggermente , finoad arrivare alla consistenza della panna liquida.
Insaporire con sale, il pizzico di noce moscata e il pepe.
Incorporare i 2/3 del formaggio grattugiato e mescolate bene per 2 minuti sul fuoco basso.
La salsa deve comunque rimanere abbastanza liquidina.
Una volta cotte le fettucine metterle nella pentola dove vi è la salsa e mantecare aggiungendo i due fiocchetti di burro, la parte restante del formaggio e la salvia (vi consiglio di tritare quella fresca...uscirà ancora più saporita).
Servire calda e non fatela asciugare troppo. Deve rimanere come una cremina.

Spero che vi sia piaciuta.
Un bacio e buon appetito
L3lla