Torta di nocciole,noci,fichi secchi e cioccolato fondente

Questa può diventare una fantastica torta postnatalizia del riciclo per smaltire cioccolata e frutta secca...oppure, cosa più indicata per tutto l'anno un favoloso dessert da portare quando si va a cena da qualcuno.Buona,golosa,con le nocciole,le noci ,il cioccolato fondente e i fichi secchi. Se non gradite i fichi secchi potete ometterli. Per quanto riguarda la frutta secca le proporzioni potete deciderle voi..l'importante che siano in totale 300 gr di frutta secca sguasciata:io ho utilizzato circa 250 gr di nocciole e 50 gr di noci,ma potete scegliere di utilizzare tutte nocciole o solo ed esclusivamente noci...seguite i vostri gusti.

Ingredienti (per una teglia da 26-28 cm di diametro):
250 gr di nocciole sgusciate
50 gr di noci sgusciate
200 gr di burro fuso
390 gr di zucchero
6 uova
200 gr di farina
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
7 fichi secchi a pezzetti piccoli
80 gr di cioccolato fondente a pezzetti
2 cucchiai di rum
2 bustine di vanillina
50 gr di croccante (frutta secca e caramello) a pezzettini ....facoltativo

per la copertura:
100 gr di cioccolato fondente
granella di nocciole o gherigli di noce sbriciolati

Procedimento:
frullare la frutta secca (tutti e 300 gr).
Intanto unire il burro fuso e lo zucchero.

Successivamente le uova,il pizzico di sale,la farina oo,la farina di noci-nocciole tritate. Alla fine la vanillina,il lievito,la dadolata di fichi secchi,di cioccolato e il rum. Mischiare bene.
Mettere in una teglia di 26-28 cm di diametro foderata di carta forno per 30 minuti a 180°C.
Una volta fatta raffreddare decorare a piacere con cioccolato fuso e granella di noci o nocciole.
Mettere il croccante a pezzetti e mischiare.

Buon appetito.

Ps: potete trasformare l'mpasto in morbidissimi muffins, abbiate cura di farli cuocere 15-20 minuti.

PPS: è buonissima, la mia famiglia se ne è già mangiata metà. Non vi spaventate per la dose di zucchero è ben equilibrata
PPS. mia semplice opinione e gusto : la bontà di questa torta è data dalle nocciole,perciò secondo me è meglio la versione che vi ho dato.
L'ho già provata con gli altri tipi di frutta secca: molto buone,ma quella con le nocciole è assolutamente irresistibile.

Lella

Risotto al prosecco

Ho preparato questa ricetta insieme ad una mia amica Ely che saluto e ringrazio tanto.

E' stato il primo che abbiamo preparato per Capodanno,ma in realtà questa ricetta tutto sommato semplice e abbastanza veloce può essere utilizzata in ogni occasione. E' uscita buonissima. Unico consiglio fate riposare il riso pochissimi minuti , cucinatelo poco prima di servirlo perciò.

Ingredienti ( per 8 persone):
100 gr di burro
750 ml di prosecco di buona qualità
1 cipolleta piccola o media tritata finemente
8 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato
brodo vegetale q.b.
640 gr di riso carnaroli (o a vostra scelta)
pepe nero (facoltativo )
prezzemolo (facoltativo)


Procedimento:
Fate rosolare a fuoco basso 60 gr di burro con la cipolla finemente tritata .
Dpo aggiungere il riso e far tostare per qualche minuto,avendo cura di non far attaccare il riso. Successivamente aggiugere il prosecco ,alzare la fiamma e far evaporare il tutto ..continuando sempre a mescolar.

Terminata questa operazione continuare la cottura del riso fino alla fine aggiungendo se necessario del brodo vegetale.
Infine mantecare il tutto con gli ultimi 40 gr di burro e con il parmigiano .
Far riposare 2 minuti e servire agli ospiti se gradite con una spolverata di pepe nero o del prezzemolo fresco.
Mi raccomando mescolate sempre e assaggiate in modo tale da non far bruciare il riso,da controllare la cottura ed eventualente aggiustare di sale se il risotto risultasse sciapo.
Devo dire che noi abbiamo preferito non aggiungere nè prezzemolo fresco nè pepe... era buonissimi, le persone che l'hanno assaggiato sono rimaste deliziate.
Si può accompagnare questo primo con un bicchiere dello stesso prosecco che si è utilizzato per la cottura.